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Ein Gift oder Giftstoff ist eine Substanz, die Menschen und anderen Lebewesen über ihre Stoffwechselvorgänge, durch Eindringen in den Organismus ab einer bestimmten, geringen Dosis einen Schaden zufügen kann. Mit der Zunahme der Quantität eines zugeführten Giftes steigt die Wahrscheinlichkeit, dass Gesundheitsschädigungen durch eine Vergiftung auftreten.

Der durch ein Gift angerichtete Schaden kann in vorübergehender Beeinträchtigung, dauerhafter Schädigung oder Tod bestehen. Bei anhaltender schädigender Gifteinwirkung spricht man von chronischer Vergiftung, bei einer Gifteinwirkung, die umgehend zu einer Schädigung führt, von einer akuten Vergiftung.

Gifte werden von Mördern bevorzugt, die beim Eintritt des Todes der vergifteten Person nicht in der Nähe sein wollen, um sich dadurch ein Alibi zu verschaffen bzw. um nicht mit dem Mord an der betreffenden Person in Verbindung gebracht zu werden.

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